香掉牙酥饼香料配方

金灿灿的桃酥是大家最「zui」喜欢吃的一道特色小吃，表面橙黄色，香酥可口，制做的全过程尽管并不繁杂，但关键的窍门在秘方上边，秘方不太好可能做出去的就不容易松脆，口味便会不一样。这类特色小吃是以陕西《xi》省广为流传回来的，并且发热量也不是很高，喜《xi》爱做菜的人能够 学好做法，随时随地爱吃能够 在家里自己做，有亲戚朋友来的情况下还可以做为特【te】色小吃来接待。

香 xiang[掉牙酥饼调料配方一：

原材料：小麦面粉500克，盐5克，猪大油一丝。

作法：

1、热开水至80度，活一多半小麦面粉，留（liu）意要绵软的觉得;

2、面略微凉，兑冷水活剩余的面;重要一定要绵软(这里应最留意)，醒发20分钟;

3、控制面板铺平，把面摊匀成3-4mm厚，把猪大油、盐先后匀称的刷在擀面皮上;

4、把擀面皮从一端刚开始翻卷，揉成直径4-6厘米的面卷“juan”，随后从两边刚开始，反过来方位，对卷，卷到中『zhong』央，叠起来起来，匀称的摊至5-8mm薄厚。

5、炒锅「guo」放小量油，烧 shao[开，把饼放入锅中，温火，反复，直到烂熟，出锅就可以。

香掉牙酥饼调料配方二：

原 yuan[材料：小麦【mai】面粉，生鸡蛋

调{diao}料：葱，白芝麻，油，盐，白 bai[胡椒粉

做法：

1. 生鸡蛋打撒，加少量水，少量盐调云，添加小麦面粉中，揉面，

2. 面糊揉至光洁使，放一边醒10分钟

3. 醒发时，将葱清洗，剁碎

4. 将面糊揉成直径4公分的条形，横切面成《cheng》生鸡蛋尺寸的包子皮

5. 在厨房灶台台表面摸一层小麦面粉，取出一个包子皮〖pi〗，用擀面棍擀成一张2mm厚的玉米【mi】饼，抹上一层油，撒上少量白【bai】胡椒粉，白芝麻，葱段，

6. 将玉米饼卷起来，变为一个条形，按3等分向正中间折起来，

7. 挤扁，成条形，在叠成圆柱 zhu[状

8. 再挤扁，用擀面棍擀成2mm厚的玉米饼(做起来非常容易，说起来真的不容易)

9. 炒菜锅里放少量油，烧至7成热，放进玉米饼刚开始煎

10. 下边煎得略黄时，将饼越过面，再炸，

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11. 煎的情况下留意用文火，煎的情况下要时刻旋转一下饼

12. 好啦，煎好啦，开吃这一甜的;

香掉牙酥饼调料配方三：

原材料：低筋粉〖fen〗500克、糖（tang）(盐)少量、炼乳、油、水适当

作法：

1、先把450克小麦面粉放水和适当的油「you」翻拌，撮成面糊，撮得越长越匀称越有延展性口味越好。

2、依据自身的爱好决策所做面饼的尺寸将面糊分为多个小面糊，把剩余的小麦面粉洒在砧板上(避免面糊黏贴在砧板上)，用擀面棍将面糊擀成环形片状(约薄越好)。

3、把擀好的面片铺平在砧板上，在面片上匀称涂上一层油，再匀称的洒上适当的{de}糖(盐)和炼乳。喜爱吃榴莲的人也可以添加榴莲浆(将生榴莲肉取下，用汤勺捣碎)。

4、将面片卷起来，随后将面卷再平行面的卷起来成一圆样子，把面卷的两边放到管理中心，挤扁《bian》卡紧。

5、用擀面棍将卷好的面卷柔和的擀薄，依据自身的{de}爱好决『jue』策混沌皮的薄厚水平，厚饼外脆里软，玉米饼内外兼脆。

6、开小蜡烛炒菜锅烧开，放 fang[适当的油，待水温做到一定水平后将混沌皮放入锅内，渐渐地煎煮，待混沌皮彻底煎熟后取下，用刀割成小块就可以。在煎饼果子全过程中一定要留意熟度，一定要用文火，那样煎煮出去的混沌皮色调金黄色，外皮松脆，内外都『du』能烂熟

油酥烧饼是哪里的特色小吃：

油酥烧饼是陕西省地区传统美食中的意味着，美味可口油酥烧饼创立于唐朝，被称作“西秦第一点”，千余年来，饱经战争，历久不衰，一直广为流传迄今。

油酥烧饼制作手艺细致（zhi），要历经制酥、揉面、制饼、煎烤四道工艺流「liu」程。

油酥烧饼发热量(每100克)：

发热量(卡路里)360.00

碳水化合物化合物(克)48.50

人体脂肪(克)14.90

蛋白(克)7.60

甲基纤维素(克)0.90

维生素D(mg)40.00