新2足球信用「yong」平台出租（rent.22223388.com）：它和豆腐天生一对《dui》，秋后吃清淡不《bu》上火，补钙健胃，我家一周吃5次

导语：炒虾仁时，需要提前焯水吗？大厨教你一个妙招，嫩滑脆无腥味

豆腐是我们饮食中不能缺少的一种豆制品，嫩滑的豆腐，可以经受得住多种的烹饪，同时还可以给人体带来很好的功效，清热润肺、和谐脾胃，天天吃一小块豆腐，便可以基本知足人体对于钙的需求，豆腐极易被人体消化吸收，以是人人可以放心去吃，家里的老人小孩皆宜食用，这次分享给人人的豆腐的做法，是将豆腐搭配虾仁烧至而成，虾仁的脆嫩滑搭配豆腐，口感加倍厚实，营养鲜味还下饭，我家小孩异常喜欢吃。

虾仁同样有着健胃、补钙等功效，老人、小孩、孕妇都相宜食用，着实家里的小孩一直都喜欢吃虾仁，但不喜欢吃豆腐，为了让孩子形成平衡的饮食理念，便将豆腐与虾仁搭配烹饪，这样的效果可想而知，异常不错，家里有小孩的，一定不能错过学习，这样做还能很好解决豆腐不入味的问题。另外许多人在炒虾仁的时刻，不知道虾仁是否需要焯水，做错了固然会欠好吃，影响口感的，下面我将这款虾仁烧豆腐的做法详细分享给人人。

虾仁烧豆腐的做法：

备用食材：

豆腐1块，虾仁120克，豆瓣酱1茶匙，白胡椒粉些许，料酒适量，蚝油适量；

制作历程：

第一步，首先将鲜虾剥去皮，抽掉虾线，去掉虾头后，放在碗中，加上食用盐、白胡椒粉、料酒，用手抓板平均；

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第二步，再加上半茶匙的淀粉，再次抓拌平均，腌制一会，同时将葱姜切成末；

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第三步，锅中添上水，放上些许的食盐，待水煮开后，放入豆腐，焯烫一分钟，即可盛出，沥干水分；

第四步，切成块，热锅凉油，将腌制好的虾仁放入，滑炒至虾仁变色后，即可盛出，留下底油；

第五步，放入葱姜末，爆炒出香味后，放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入豆腐块，加上白糖和蚝油，倒入与豆腐齐平的清水；

第六步，大火烧开后，转至小火焖几分钟，待汤汁变浓稠后，放入虾仁翻炒平均，继续煮制，直到汤汁削减；

第七步，最后用水淀粉勾芡，致使水淀粉完整裹在食材上，即可关火盛出享用。

烹饪小技巧：1、将豆腐放在淡盐水中焯烫，可以很好保证豆腐不会粘锅也不易碎，以是人人不管是炒豆腐照样蒸豆腐，都可以选择这个方式，炒虾仁需要提前焯水吗？谜底是不需要，大厨教你一个妙招，即是将虾仁提前腌制，这样做的虾仁嫩滑脆还不会有腥味。